终于有人把怎么喝茶讲明白了！几十年全喝错了？_茶叶资讯

终于有人把怎么喝茶讲明白了！几十年全喝错了？

创始人

2025-06-28 08:02:45

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如果宋徽宗穿越到今天，十有八九会开一家高端茶饮店。

不是开玩笑，这位“不务正业”的皇帝，可是凭一己之力，把中国茶“卷”成天花板。

他不光爱喝茶，还亲自下场研究茶、写书搞创新——一部《大观茶论》，从茶叶采制到点茶技艺，卷得比“考公攻略”还细。他还亲自制定了“点茶评分标准”，连茶汤泡沫是不是“堆云叠雪”都要评！

别说皇帝，现代的年轻人也一样，早上没茶脑子不转，中午没茶饭都不香。就连出门逛街，第一件事也是——整杯奶茶喝喝。

人人都说喝茶对健康好，上能降血压下能防中风，夏天喝茶更是解暑又解腻。但先别着急！小心喝茶的方式不对，反而越喝越伤身！

· 红茶绿茶白茶黄茶黑茶，哪种茶适合你的体质？

· 不同的茶冲泡需要不同的温度，如何将喝茶的益处发挥到很大？

· 哪个产区、什么季节的茶好，何时买才不会被坑？

说白了，虽然大家都知道喝茶好，却很少有人讲清楚“怎么喝”。很多人喝了几十年茶，却连冲泡顺序都没搞懂。网上查资料更是越看越糊涂，真真假假全靠“缘分”分辨。

这正是我们需要一本靠谱茶书的原因——它能把那些复杂得像考试的茶知识，讲得清楚、透彻、实用，一看就能上手，让喝茶这件事，变得简单又舒服。

还好，我们等到了《中国茶叶全书》！

《中国茶叶全书》

红糖美学 / 著

华中科技大学出版社 / 有书至美

2025年4月 / 出版

它是你绝对想象不到的“超！大！全”体量。38种名茶、20大产区盘点解读，900幅高清彩图图鉴，图文并茂，市面上少有这么一本书把茶叶讲得如此细致，还一点都不枯燥！

一本全通的中国茶大百科！

如果你对茶感兴趣，但又觉得茶知识太多、太杂、太难入门，这本书就是你的“茶界导航仪”。 一本=选茶诀窍+泡茶秘笈+茶器鉴赏+喝茶谈资！

你不用再在搜索引擎和短视频之间辗转反复，因为《中国茶叶全书》已经帮你整理好了！关于中国茶，您想要知道的、应该知道的、甚至没想到的，这本书里几乎都有，主打一个字：全！

绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类全面图解，碧螺春、福鼎白茶、祁门红茶、安化黑茶……38种中国名茶，你认识的、不认识的，都带你一一“品尝”！20大茶叶产区全解码，云南、福建、浙江等地的茶各有什么风味特点，什么时候买最合适？还有近百个茶叶冲泡、鉴别技巧，像“泡绿茶到底用多少度的水”“怎么判断茶叶有没有变质”这样的问题，书里都写得明明白白！

比如一杯“上头”的普洱茶，怎么泡？

如果你只是把茶叶扔进热水里就开始喝，那你大概率错过了普洱茶的灵魂！

想泡出一杯“上头”的普洱，真没那么简单——茶叶是生是熟？是散茶还是茶饼？茶具容量是多是少？茶水比例要怎么调？水温要多高？是否需要润茶？样样都会影响最终的口感！

比如生茶味道偏强，一不小心茶叶放多了，泡出来就涩得让你怀疑人生；而熟茶口感温润，反而可以多加一点点，更能泡出香味。

冲泡时，水温一定得高，95℃以上才靠谱！而且不是水烧开就能泡——泡茶前记得先用热水把茶具“烫一圈”，泡完还得在壶身外浇点热水保温，不然茶香根本激发不出来。

最关键的还有“润茶”这一关。很多新手心疼第一道茶汤，觉得不能浪费，其实它不是“精华”，是“洗澡水”！只泡2~5秒，必须潇洒地倒掉，这一舍一得，才能把真正的好味道唤醒。

别小看这几步，只要流程走得对，哪怕是在公司工位，入口那一刻，也能有种“身处云南山林”的错觉——茶香缭绕、回甘悠长。

而且，书里不止有选茶、泡茶、存茶、喝茶的干货知识，连与茶有关的文物、古画都整理得明明白白的！唐代宫廷茶宴，比今天的自助餐还豪华？宋朝的“点茶”比赛，竟然比今天的咖啡拉花还卷？每翻一页，都能解锁“中国茶的隐藏剧情”！

比如，清朝人为什么偏爱奶茶？真不是因为嘴馋，而是因为他们“消化不良”！

满族人本来是游牧民族，日常饮食以牛羊肉和奶制品为主，菜少肉多，久而久之就容易上火、积食、肠胃负担重。而茶刚好有解腻、助消化的作用，于是他们就聪明地把奶和茶搭配起来，一边喝奶补充热量，一边靠茶来“刮油清肠”，堪称古代版“油腻克星”！

据《宫女谈往录》记载，清宫里早饭要配奶茶，晚上十点多的加餐也有奶茶，皇帝一天两顿“奶茶自由”安排得明明白白。

更夸张的是，奶茶还成了正式场合的“明星饮品”：大型宫廷宴席少不了它，连祭祀祖先、供奉神灵的时候，也会用奶茶来“敬神”。不夸张地说，奶茶在清宫里的地位，简直就是“社交硬通货”！

所以你看，今天咱们嗜奶茶如命，不是现代人才会上头，早在清朝，皇帝们就已经喝得风生水起了！

编排精妙，找得准，读得快

这本书就像为你准备好了一个“茶知识收纳柜”，所有内容都条分缕析、分类清晰。想找红茶泡法？有！想查黑茶的发酵流程？有！甚至你突然想知道“乾隆皇帝最爱的茶是哪种”，也能从相关章节中找到蛛丝马迹。

最贴心的是：目录做得像知识地图一样一目了然，你可以像查字典一样直接翻到感兴趣的部分阅读，零门槛，不累人。

无论你是从零开始了解茶的新手，还是需要查阅资料的进阶玩家，都能从中找到对口内容，用一句话形容就是：

“哪里不会读哪里，哪里感兴趣看哪里。”

书里还汇总了中国各地超级有趣的茶文化，不看不知道，原来各地的茶还有这么多神仙吃法！湖北的“土家油茶汤”，茶叶直接下锅炸，香到让人想舔碗！苗族的“打油茶”，竟然要加辣椒大蒜生姜？客家的“酸柑茶”，把茶叶放在虎头柑里九蒸九晒，这样制出的茶酸甜中透着甘香，光想想就在流口水了！

不过要说最有烟火气的，还得是重庆的坝坝茶！

你能想象吗？没有空调、没有菜单、甚至没个招牌，一个树荫底下，三五大爷一人一杯盖碗茶，边喝边聊，从今日股票走势聊到孙子早恋，没有高档的茶楼，没有精致的茶具，一副竹椅、木桌和一杯茶水，这就是重庆人生活中简单又质朴的安全感。

夏日三伏天，大家喝着冰镇茶，热得像蒸笼，喝完立马“重启”脑子；冬天穿着大棉袄，捧着热茶，边搓手边哈气，喝完整个人都带劲。

更有意思的是，坝坝茶老板娘还常常身兼数职：泡茶、看摊、劝架、劝心，“坝坝茶+人生导师”套餐安排得明明白白。

这杯坝坝茶茶，是重庆人的“解压茶”，也是城市最烟火气的一面。

900幅高清彩图，全景展现茶之美

这本书不仅内容专业，还好！看！得！惊！人！

全书共收录900幅高精彩图，涵盖茶叶实拍图、手绘结构图、古代茶器图、茶园航拍图、博物展品图……大量高清细节，肉眼可见茶叶的毫毛、汤色、叶底层次，视觉沉浸感拉满！而且页面设计融合古画美感与现代排版，让传统茶文化焕发时尚之美，翻书翻到舍不得放下！

你会发现，看这本书的过程，不像在读工具书，更像在翻一部“会讲故事的茶叶纪录片”。

哪怕你今天不泡茶，只想在沙发上随便翻翻，也会不知不觉被一片片茶叶的光影、颜色、肌理吸引进去，仿佛嗅到了空气里弥漫的茶香，听见杯中水波轻响，整个人都静了下来。

真的，有时候翻这本书，比泡一杯茶还解压。

典藏级工艺，宜读宜藏宜送人

它不仅是一本书，更是一件可以送礼的“文化心意”！

封面采用高端进口特种纸，质感沉稳雅致，低调中带着满满的高级感。精装硬壳设计，双锁线工艺，可以180°平摊，阅读舒适度拉满！内文选用进口特种艺术纸，此外特种纸上还有刚柔双层涂布工艺，质感细腻，纹理清晰，色彩真实饱满，无论是各色的茶汤、清新的茶园还是典雅的古画，都仿佛近在眼前！