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丨首发于搜狐号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

“小夏你看这个普洱饼，是我特意托人从云南带回来的古树茶！”

王姐兴奋地拆开绵纸包装，茶室里顿时弥漫着木质的陈香。

新茶友小夏眼睛发亮：“早就听说王姐是茶道高手，今天一定要教我泡茶！”

王姐一顿操作猛如虎，不一会儿，一份茶汤就被端到了小夏的面前。

只见她面色凝重地接过茶汤，有些僵硬地挤出一个礼貌的微笑。

本该温润的茶汤此刻竟泛着铁锈色，还散发着诡异的味道。

小夏抿了一口，表情管理瞬间失控。

“这...这是普洱茶该有的味道吗？”

王姐低头看着桌上刚买的玻璃杯、保温壶和马克杯，也是一脸不知所措。

“王姐，您是不是选错茶具了！”小夏打开手机的搜索界面。

“我看小陈的文章里写的必备茶具不是这些。”

王姐接过手机一看，仿佛猛然醒悟过来。

原来这些年喝的“好茶”，全被错配的器具糟蹋了。

几天后，当小夏备齐了文章里写的四款茶具，并按照正确的步骤冲泡后，竟然泡出了金黄油亮的茶汤。

轻啜一口，茶香终于在她眼底绽放出惊艳的光。

“原来茶具选对了，泡出来的茶汤真的不一样！”

此刻的茶桌上，四件朴素的器物正默默讲述着茶道最本真的语言。

《2》

第一件必备的茶具非烧水壶莫属，它像泡茶时的隐形指挥官。

选购时注意不一定是越贵越好，只要认准304/316的食品级不锈钢就行。

现在恰逢618活动大促，可以多货比三家再入手。

在不锈钢的基础上，选择壶嘴细长的壶型，可以更好地防止沸水飞溅。

就像许多人拍照时喜欢拍自己45°的仰角一样，45°角也是倒水的最佳角度。

如果平时是自己一个人泡茶的话，那么容量建议不要买的太大。

毕竟一个人，轻便好拿才重要。

如果是有多人的喝茶需求的话，那么容量可以适当买大一些。

还有一个挑选小技巧，就是可以选择壶底加厚的复合底，会更耐用一些。

要注意长期使用烧水壶，壶内难免会残留水渍。

要定期用柠檬酸清除，不然会影响水质，进而影响冲泡出来的茶汤。

此外，有这三种情况的烧水壶不能选。

一个是太廉价的电水壶，所谓便宜没好货，它的内胆镀层极易脱落。

一个是壶盖材质是塑料的水壶，因为塑料遇到高温会释放有害物质。

还有一个是壶嘴过粗的不锈钢烧水壶，过粗的壶嘴会导致注水力度的失控，甚至可能出现烫伤的情况。

《3》

第二件必备的茶具是白瓷盖碗，它是茶席上的万金油。

因为白瓷的材质不吸香、不吸色、不吸味，所以白瓷盖碗适合冲泡任何的茶。

并且白瓷盖碗的价格并不贵，性价比极高，对于新手来说简直可以无脑冲！

许多人使用盖碗最担心的一点就是怕烫手。

所以使用盖碗时一定要掌握“三指法”。

三指法，就是利用三角形具有稳定性的原理，用大拇指、中指、食指这三指稳当地拿起盖碗。

具体做法是，大拇指和中指握在两侧碗沿的上方，食指轻轻搭在盖钮上方，控制着盖碗的合盖开口大小。

注水时，碗身倾斜45°是最好的黄金开口角度。

这样做完一套下来，就完整地演绎了三指握碗法。

掌握了盖碗的使用技巧后，进阶版就是选择工艺更好、用起来更方便的盖碗。

那么一定是胎身越薄越好，碗沿越宽越好，盖钮越高越好。

胎身薄意味着散热快，碗沿宽意味着抓握的范围更大，盖钮高意味着更防烫。

除此之外，盖碗的容量选择110毫升的就够用了，大了不方便抓握，小了又泡不出完全的滋味。

这里有两条关于盖碗的保养须知请查收：

第一条，盖碗上残留的茶渍可以用纳米海绵轻松去除。

第二条，清洗盖碗时慎用洗洁精。

《4》

第三件必备的茶具是公道杯，它是茶汤的黄金分割者。

公道杯的材质主要有两种，分别是玻璃材质和白瓷材质。

玻璃杯适合用来观察茶汤的颜色变化，白瓷杯可以最大限度地保留茶香。

公道杯之所以叫公道杯，是因为它分茶汤时够公平公正。

分茶汤其实也是一门艺术。

茶桌上有“七分满留香，三分留情”的说法，这是斟茶时的礼仪准则。

倒茶时只倒七分满，留出三分空间，寓意有“二留”。

留香：茶水不满杯，茶香不易散逸，便于品茶时闻香。

留情：表达对客人的尊重与关怀，避免茶汤溢出烫手，体现待客之道。

还有“关公巡城”和“韩信点兵”的说法。

“关公巡城”常见于分工夫茶，注意动作需流畅连贯，展现茶艺的美感。

要尽量避免长时间停留导致某一杯过浓，这样才能体现公平的待客之道。

“韩信点兵”是在“关公巡城”后，当壶中茶汤所剩无几时，将剩余茶汁一滴一滴依次点入各杯中，典故源自韩信“点兵不漏一卒”的严谨。

这些术语不仅是茶艺技巧，更是中国传统文化中礼仪、哲学与美学的凝练。

通过分茶仪式，茶客既能品味茶汤层次，亦能感受“以茶载道”的文化深意。

《5》

第四件必备的茶具是品茗杯，它是舌尖上的微型剧场。

茶席美学讲究整体的和谐，瓷质盖碗通常搭配同窑烧制的瓷质品茗杯，以保持釉色、器型与纹饰的风格统一。

若为日常的使用，建议优先选择成套购入的经典组合，毕竟视觉上看过去更协调统一些，可以避免混搭产生的视觉割裂感。

品茗杯的挑选原则，要以泥料安全、工艺精细为底线，而后再体现个人的偏好。

要警惕网上的消费陷阱，某些直播间里的“孤品捡漏”、产地直销等话术背后，常隐藏着瑕疵品或劣质泥料，如杂质超标的廉价陶土等，存在一定的安全风险。

需要注意的是，品茗杯的容量不要选太大的，比如像盖碗那样110ml的，因为过量的茶汤容易因为散热不均而破坏口感的层次。

用来待客的品茗杯须遵循“器型统一、容量均等”的原则，单杯容量以30-50毫升为佳。

新手初期建议选购素白瓷或青瓷的基础款，既能降低试错成本，又便于搭配不同的茶席。

待形成自己的一套审美体系后，再逐步收藏特色的器物。

总的来说，茶器的选择需要平衡美学的追求与实用的理性。

主人杯承载着主人的个性，待客杯恪守着待客的礼序，新手阶段更应“重质轻名”。

一席好茶，终归是以茶汤滋味为核心，器物只是谦逊的侍茶者。

《6》

茶具不是冰冷的器物，而是连接茶与人心的桥梁。

当不锈钢的烧水壶在清晨唱起沸腾的歌谣；

当白瓷盖碗在掌心开出温柔的花朵；

当公道杯将阳光斟入品茗杯的瞬间，便是新手小白也能拥有的诗意茶生活。

记住，真正的好茶具从不会喧宾夺主，它们永远在安静地说着同一句话："请把舞台留给茶叶。"

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。