中新网三亚11月14日电11月11日至13日，“第七届世界厨师艺术荟”在海南三亚举行。本届艺术荟以“美食的足迹·到天涯海角”为主题，以“在世界行走·为三亚停留”为城市主题，旨在为餐饮业的新业态、新模式、新产品构建起广阔多元的交流推广平台。

世界中餐业联合会会长邢颖在致辞中表示，世界厨师艺术节是世界中餐业联合会创办的重要品牌活动之一，承载着传承、创新与交流的使命。这不仅是一场关于美食的聚会，更是餐饮产业创新发展和全球餐饮文化交流的重要平台，是共同探索美食艺术边界、传承烹饪文化精髓的殿堂。

三亚市人民政府副市长尹承玲说，美食文化在三亚源远流长。从历史悠久的崖州古城，到传承不息的千年黎寨，从汤清味美的港门粉到寓意吉祥的黎家三色饭，旅客与市民不断探索“舌尖上的三亚”。本届世界厨师艺术荟的举办，对于推动三亚餐饮行业国际化、多元化、创新化发展具有深远意义。

陕西省商务厅副厅长郭绍敏表示，美食是连接世界交往的桥梁，它能够跨越地域、语言和文化的差异，让人们在舌尖上找到共鸣。世界厨师艺术荟提供了一个相互学习、交流合作的平台。在这里，可以欣赏到世界各地的美食文化，领略到不同国家和地区的烹饪风格，共同探讨餐饮行业的发展趋势和未来方向。

西班牙餐厅米家思(Migas)创始人埃迪表示，中国和西班牙都是美食大国，都有着灿烂的文化，希望能够让更多的西班牙人了解中国美食和中国文化，也让更多的中国人了解西班牙美食和西班牙文化。

商务部原副部长房爱卿指出，美食不仅体现着技能，更蕴含着艺术和文化，美食是一座城市的灵魂之味，承载着历史的记忆、地域的特色和人民的情感，会增强城市的宜居性和吸引力，为城市的可持续发展奠定基础。

会议期间，三亚市人大常委会秘书长吴钟斌发布了《美食三亚》丛书，这是目前第一套系统地对三亚美食进行挖掘和整理的大百科，是了解三亚美食文化的重要窗口。此外，三亚十大名菜名单和2024年三亚餐饮老字号名单也于同期发布。

据悉，“第七届世界厨师艺术荟”由海南省商务厅、三亚市人民政府指导，世界中餐业联合会、三亚市商务局联合主办，世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会、世界中餐业联合会国宾馆和旅游饭店餐饮专业委员会、三亚市海鲜餐饮协会承办，海南省酒店与餐饮行业协会、《餐饮世界》杂志社、三亚市各有关部门协办。(完)