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丨作者：村姑陈

《1》

处暑无三日，新凉直万金。

诗中所言不假，今日恰好处暑，不用等到三日后，早晚的“新凉”便来了。

昨晚出门散步，一阵风过，几片蝴蝶形的黄色叶片落在眼前，秋天近在咫尺。

老人们的手中不再握着摇扇，毕竟不带暑气的凉风吹着已经很舒爽。

在小区附近的绿林间闲逛了几圈，暮色深沉时打道回府。

路过楼下的便利店，老板老刘正坐在门前，侍弄着一盆茉莉。

一旁的茶桌上，平时用的盖碗已经撤了下去，换成了一只玻璃煮茶壶。

壶内已经煮上茶了，他抬头见我，笑着招呼道：“过来喝两杯，刚好是上次你送的茶。”

不多推辞，入座捧了一杯茶汤慢慢喝下，温润甘醇的茶汤滑过喉咙，暖意从胃里升起，舒坦。

老刘是位爱茶之人，我刚搬过来的时候，就经常看见他坐在门口喝茶。

他性子直爽，光顾便利店时，因为有共同语言，总会闲谈两句。

前阵子，他送了我几泡熟普尝鲜，我便也回了几泡老白茶。

过了处暑，天气由热转凉，空气也干燥许多，多喝些老茶润一润，确实更舒服。

不仅如此，这个时节，我们的喝茶方式也该适当调整。

养成良好的喝茶习惯，不仅能喝得更有味，对身体也有颇多好处。

《2》

秋天喝茶好习惯一：多喝热茶。

处暑一过，最大的感受就是，早晚的温度降下来了，这几日睡觉也不用开空调了。

虽然中午还有点暑气，但盛夏的粘腻和闷热已经散了不少。

这个时候，如果还习惯像三伏天那样，从冰箱拿出冷泡茶和冷饮来解渴，对身体就不太友好了。

按照中医的理论，夏秋之交，外界的阳气开始收敛，我们的人体也应开始养精蓄锐，为冬天做准备。

此时大量喝冷饮，就是在给身体添堵，容易出现腹泻、腹痛的毛病。

而喝热茶，首先能帮助我们温暖身体，驱散体内的寒气。

这是一种由内而外的温暖，有时甚至比添衣来得更直接有效。

并且，用沸水冲泡茶叶，才能在最大程度上激发茶叶的内质，无论是香气、滋味，还是各种营养物质，都能融入到茶汤中。

一杯热茶，喝起来才更香、更醇、更饱满。

处暑开始，摒弃喝冷泡茶、冷饮的坏习惯，学会用一杯热茶驱寒去燥。

《3》

秋天喝茶好习惯二：多喝风味温和的茶。

秋天喝茶，不仅喝茶的温度要从“凉”转“热”，茶叶的种类最好也跟着季节做一些调整。

夏天茶桌上的常客，是绿茶、新白茶一类滋味鲜爽、口感清冽的茶，但秋季天气转凉、空气干燥，更适合喝一些发酵程度较高、茶性温和的茶。

比如红茶、老白茶。

重度发酵的红茶，茶香甜醇，茶性温润，既能补充水分，又能给人带来愉悦的心情。

老白茶经过陈放后，茶性趋于平和，风味也愈发醇厚，更有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉。

平时多喝些老白茶，对缓解秋季常见的口干舌燥很有帮助。

闲暇的时间，取点老白茶放进煮茶壶里，茶水沸腾时，药香、陈香也充盈了整个房间。

煮出来的茶汤浓郁清润，喝上一杯，从手心到脚心，都是暖融融的。

从清爽的绿茶、新白茶，转向醇和的红茶、老白茶，我们的身体也能更好地适应季节的转换。

《4》

秋天喝茶好习惯三：煮茶前称茶。

说到煮茶，就不得不提一个很重要但又很容易被忽略的小习惯。

煮茶之前，最好用克秤称一下干茶的重量。

很多茶友煮茶时，看到容量较大的煮茶壶，担心茶味太淡，就会不自觉地抓一大把茶叶放进去煮。

煮茶时投茶量过多，很容易导致煮出来的茶汤过于苦涩。

盖碗泡茶和煮茶是完全不同的两种方式，盖碗泡茶用的是快出水，沸水与茶叶接触的时间很短，110毫升的盖碗投干茶5克正好。

而煮茶时，茶叶长时间在热水中翻滚，内含物质会不断被榨取出来，如果投茶量过多，茶汤会变得非常浓。

这样的茶汤不仅苦涩难喝，茶多酚、咖啡碱等刺激性物质的含量也很高，喝多了对身体不好。

所以煮茶时，300-400毫升的水，投茶2-2.5克足矣。

在茶桌上备一把小克秤，投茶之前先称一下，心中有数，煮出来的茶汤浓度才恰到好处。

《5》

秋天喝茶好习惯四：喝茶小口喝。

最后，喝茶友们聊聊喝茶的方式。

燥热的夏天过去，人的心境也该放松下来。

而喝茶本身也是件让人放松的事，因此，我们喝茶时，最好“慢”下来。

部分茶友喝茶像喝酒，喜欢大口大口地豪饮，一主人杯的茶汤，对他们来说也就是一口。

喝完一杯之后，又马上续上新的一杯，节奏非常快。

但这样喝茶，首先很难真正品味到茶汤的美妙。

茶汤入口，最好让它多在口腔中停留一会，感受它的香气、汤感，体会回甘。

其次，从健康的角度来看，茶叶喝得太急、太快，对身体也是一种伤害。

茶汤温度还没降下来就喝下，长期以往，会对食道和口腔黏膜造成伤害。

喝得太快，也增加了被呛到的风险。

不如将茶汤倒入品茗杯中晾一晾，温度适宜、不烫口之后再喝，更为健康。

《6》

处暑是季节的过渡，我们的生活习惯也该在这个时候开始调整。

养成几个喝茶的好习惯，往后的茶生活才能保持愉悦。

多喝热茶、学会选茶、称茶、品茶，仔细感受每一杯茶汤的滋味和温暖。

虽然都是简单的小事，但却能让我们在喝好茶的同时，也让身体更健康。

从这个处暑开始，舍弃那些坏习惯，一起安安稳稳地度过这个秋天。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过5000多篇原创文章。