丨本文由小陈茶事原创

丨首发于搜狐号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

前几天跟许久未见的初中老朋友打了一个视频通话。

看着屏幕上那张带着精致妆容但是还是遮盖不住眼中疲惫的脸庞，心中不仅感到五味杂陈。

曾经那个天真烂漫，活力四射的少女终究也无法抵挡住现实的长枪短炮，在枪林弹雨下变得浑身伤痕累累。

“你也开始喝茶啦？”瞥见她客厅里的茶几上放着一个马口茶罐，忍不住开口询问。

没想到曾经点奶茶都要点七分糖，嗜甜如命的小女孩，最后也开始学着大人的样子喝茶了。

“是啊，天天起的比鸡早，喝咖啡又怕对身体不好，干脆就喝茶了。”

“喏，那里还有一箱呢。”她切换了手机的摄像头，指了指客厅角落的一个纸箱。

“好姐姐，你这箱茶放客厅多久了！”心中有种不妙的感觉。

“有段时间了吧，咋了？”

“你不怕存坏了吗？”看着朋友懵懂的双眼，实在忍不住开口提醒。

“应该不会那么容易坏的吧……”

不知者无罪，对于新手小白来说，这样的情况可太常见了。

今天就借着朋友的这个案例，好好聊一聊关于存茶的那些事。

怎么判断茶有没有存坏呢？客厅能存茶吗？

《2》

判断一款茶有没有存坏的第一步：开箱看干茶的颜色，这是岁月留下的第一道印记。

毕竟实践是检验真理的唯一标准，仅仅“纸上谈兵”是没办法得到想要的答案的。

若开箱后，映入眼帘的是长满霉斑的干茶，那倒省事，直接扔了就行。

倘若用肉眼无法看出明显的差别，那么就要进行更细致的检查了。

因为茶叶放久了，颜色会变，但不是所有的变色都代表变质，咱们得学会分辨。

比如白茶的新茶身披银白色的毫毛，颜色是鲜活的翠绿色或嫩绿色。

正常陈化过程中的白茶，叶片颜色会变深，但仍旧保留着绿色调，可能会变成灰绿。

若你发现存的白茶叶片变成了深沉的褐色，甚至透出点黑气，如蒙尘的旧帛，那么90%是买到做旧茶了，或者实实在在存坏了。

再比如，乌润油亮是优质红茶的标志。

若一款红茶在存放后，光泽尽失，变得干枯晦暗，这也代表水分与微生物已经联手侵蚀过它了。

颜色若已黯淡如迟暮，红茶的魂魄便已飘零了大半。

《3》

判断一款茶有没有存坏的第二步：检查茶叶的干脆度，捏一捏，听一听就知道。

干燥，是茶叶安身立命的基石，水分一旦超标，变质的阴霾便会如影随形。

如果存的是散茶的话，可以取几片干茶，轻轻一捏。

品质尚存的茶叶应干脆利落，应声碎裂，脆如“薯片”。

若一款干茶的手感捏着疲软、韧而不碎，甚至能捻出潮湿的痕迹——这是茶叶受潮的明确信号。

或者抓一小把干茶，凑近耳边，手指稍加搓捻。

好茶会发出细碎清脆的"沙沙"声，若声音沉闷、几不可闻，则受潮无疑。

如果存的是茶饼，可以用手指的指腹轻轻抚摸茶饼的饼面。

储存得当的白茶饼外皮十分干燥酥脆，仿佛炸鸡外面的脆壳一般，轻轻碰一下，就会掉落碎叶。

《4》

判断一款茶有没有存坏的第三步：闻茶香，这是来自茶叶灵魂深处的气息。

香气，是茶叶灵魂的吟唱，若存放不当，这缕香魂最易消散或扭曲。

以老白茶为例，在良好的储存环境下，它会转化出沉稳的陈香、药香、枣香或甜香，纯净、舒适、无刺激感。

若存放的茶出现以下气味，请高度警惕：

一、刺鼻的霉味或者陈腐味：如踏入久未通风、堆满旧物的潮湿老仓库，扑面而来的窒息感——这是霉菌滋生的确凿证据。

二、酸馊味，这种不自然的酸气，如同食物腐败发酵的酸腐味，说明茶叶的内质已因受潮或高温发生劣变。

三、灰尘味"或"闷味"，这时茶叶的香气变得微弱或尽失，只余沉闷的灰尘气息，仿佛被遗忘在角落的旧书，这是茶叶吸附杂味、内含芳香物质严重逸散的结果。

四、异味杂染，若茶叶不幸与香水、香薰、烟草、油烟、清洁剂等为邻，其气味可能变得怪异刺鼻，如同沾染了俗世喧嚣的疲惫旅人。

茶香已散尽，浊气自萦绕。

这样的茶，不过是盛装岁月尘埃的躯壳罢了。

《5》

关于存茶的地点，可以明确地说，客厅不是存茶的好地方。

首先，为了保证房内的采光充足，客厅的窗户常年无遮拦，日光便会长驱直入。

光线的能量会无情分解茶叶中宝贵的叶绿素、脂类、芳香物质，导致茶叶的色泽惨淡、香气涣散、滋味淡薄。

即使放在避光的纸箱以及柜子里，客厅整体光线强度也远高于专用存茶空间。

其次，客厅的日常活动频繁，比如空调启闭、人员走动、电器散热等等都会导致温度进行剧烈的波动。

温度起伏如同反复揉搓茶叶，会加速内含物质的氧化反应，损害茶叶的品质。

再次，天气的阴晴、通风与否、以及绿植浇水、甚至烧水煮饭，都会让客厅的湿度难以稳定。

尤其南方梅雨季节，空气都能拧出水来，湿度稍高，茶叶便如海绵吸水，为霉菌滋生提供温床。

最后，客厅是家庭的活动中心，各种气味纷繁复杂。

茶叶疏松多孔的结构，会使其成为天然的"气味吸收器"，这些外来异味一旦侵入，几乎不可逆转，会彻底败坏茶之本味。

《6》

茶圣陆羽在《茶经》中早已点明存茶精要："纸囊贮之，茶不泄气。"

千年的智慧，道出存茶无非"避光、密封、防潮、隔异味"八字真言。

翻出客厅角落的陈茶，如同开启一封来自旧时光的信笺。

看看它的颜色是否鲜活？触感是否爽脆？香气是否纯净？

若三者皆黯淡，便让这包茶带着旧日客厅的喧嚣记忆，安然告别。

若尚存一丝风骨，请郑重移入清凉干燥的茶仓，还它一方安稳。

存茶如养心，需远离浮华，归于沉静。

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。