春茶飘香，古人春游好时光

“春日迟迟，春景熙熙。”

当春风轻柔地拂过大地，唤醒沉睡的万物，嫩绿的新芽从枝头探出脑袋，花朵们也争奇斗艳地绽放，空气中弥漫着清新的芬芳，一切都在宣告着春天的到来。

这样美好的季节，谁能忍住不走出家门，去拥抱大自然呢？

现代人如此，古人亦如此，

而且他们春游时对喝茶的讲究，

那可是相当“卷” 呢！

先秦：

喝茶初体验，春游爱谈情

如果穿越回先秦时期，你会发现那时的春游和我们想象的不太一样。人们春游的主要目的可不是单纯为了欣赏自然风光，而是为了谈情说爱 。为了给青年男女提供更多感情交流的机会，官方还特意设立了 “上巳节”，时间就在农历的三月初三。

《诗经》作为我国古代诗歌的开端，记录了许多当时春游的情景。

像《国风・郑风》里的《溱洧》描绘道：“溱与洧，方涣涣兮。士与女，方秉蕑兮。” 在溱水和洧水岸边，春水涣涣，青年男女手持兰草，相互嬉戏。女子热情邀约：“观乎？” 男子虽已去过，但仍欣然答应：“且往观乎！” 最后 “维士与女，伊其相谑，赠之以勺药”，两人情投意合，互赠芍药定情，画面充满了浪漫的气息。

还有《国风・郑风》里的《出其东门》，起首便是 “出其东门，有女如云 ”，描绘出春游时众多女子出行的热闹场景。

那时候，茶刚刚走进人们的生活，主要是作为药用或者祭品 。

据《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。” 这里的 “荼” 就是茶，可见茶最初是被当作一种能解毒的药物。

由于当时的生产力水平较低，人们对茶的加工和饮用方式都比较简单。可能就是将新鲜的茶叶采摘回来后，直接简单烹煮，然后连汤带叶一起饮用。

在春游这样的场合中，茶或许只是人们解渴、提神的饮品，还没有成为一种具有独特文化内涵的享受。不过，即便如此，茶也开始在人们的生活中逐渐留下痕迹，为后来茶文化的发展奠定了基础。

魏晋：

曲水流觞，文人雅士的茶之雅集

时光流转，到了魏晋时期，社会动荡不安，政治环境复杂多变，文人们的内心充满了迷茫与困惑。

但也正是这样的时代背景，催生出了独特的魏晋风度。在玄学思想的影响下，文人们追求自然、超脱和精神的自由，他们将目光投向大自然，春游也不再仅仅是简单的游玩，而是成为了一种与自然对话、追求精神愉悦的方式。

此时，茶在文人圈中逐渐流行起来，成为了他们生活中不可或缺的一部分，喝茶也变得更加讲究，对茶叶的品质、泡茶的方法以及喝茶的环境都有了更高的要求。

在众多春游喝茶的活动中，“曲水流觞” 无疑是最为著名的雅集形式。

永和九年（公元 353 年）的暮春之初，会稽内史王羲之邀请了谢安、孙绰等一众文人雅士，来到会稽山阴的兰亭举行修禊祭祀仪式。修禊是古代的一种习俗，人们会在三月初三这一天到水边举行祭祀、沐浴等活动，以消除不祥。仪式结束后，众人便开始了 “曲水流觞” 的活动。他们列坐在蜿蜒的溪水两旁，将斟满酒的觞（一种轻便的酒杯）放在溪中，让其顺流而下。觞停在谁的面前，谁就得即兴赋诗一首，若作不出诗，便要罚酒三杯。

在这充满诗意与浪漫的氛围中，茶香也在空气中弥漫开来。文人雅士们一边品尝着香茗，一边欣赏着周围的美景，高谈阔论，畅抒胸臆。他们谈论的内容涉及玄学、哲学、文学等诸多领域，思维的火花在交流中不断碰撞。

王羲之更是趁着酒兴，挥毫泼墨，写下了被誉为 “天下第一行书” 的《兰亭集序》，将当时聚会的欢乐之情和周围山水之美描绘得淋漓尽致 。

“此地有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍，映带左右，引以为流觞曲水，列坐其次。虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情 。”

从这段文字中，我们仿佛能看到当时的场景：青山环绕，绿树成荫，清澈的溪水潺潺流淌，酒杯在水中飘荡，文人雅士们或低头沉思，或举杯畅饮，或吟诗赋词，好一幅风雅的画面。

这场兰亭雅集，不仅是一次文人的聚会，更是茶文化与文人精神追求完美融合的体现。它展现了魏晋文人对生活品质的追求，以及在自然中寻找心灵慰藉的渴望。

唐朝：

全民春游热，煎茶品茗正当时

随着时间的推移，历史的车轮驶入了繁荣昌盛的唐朝 。唐朝国力强盛，社会稳定，经济繁荣，文化艺术蓬勃发展，人们的生活水平大幅提高，也有了更多的闲暇时间和精力去追求精神上的享受。春游在唐朝成为了一项全民热衷的活动，从皇室贵族到文人墨客，再到普通百姓，都对春游充满了热情。

唐朝的皇帝们对春游十分喜爱，他们常常带领着皇室成员、文武百官和后宫妃子们外出春游。

据史料记载，唐太宗李世民就曾多次前往郊外踏青，欣赏春天的美景。而唐玄宗李隆基更是一位 “郊游达人”，他与爱妃杨玉环经常在春天前往郊外散步、垂钓，享受悠闲的时光。皇帝的带头示范作用，使得春游在唐朝社会中迅速流行起来，成为了一种时尚的生活方式 。

每到春天，长安城外的曲江池畔便热闹非凡。

杜甫在《丽人行》中生动地描绘了当时的场景：“三月三日天气新，长安水边多丽人。” 农历三月初三这一天，长安的男女老少纷纷走出家门，来到曲江池畔，欣赏着美丽的春景，感受着春天的气息。

人们穿着华丽的服饰，在花丛中穿梭，在水边嬉戏，欢声笑语回荡在整个曲江池畔。除了三月初三，立春和清明节也是唐朝人春游的重要时节。在这些节日里，人们会举行各种丰富多彩的活动，如赏花、斗花、荡秋千、踢蹴鞠等，尽情享受春天的快乐。

在这全民春游的热潮中，茶也成为了人们春游时不可或缺的一部分。唐朝时期，茶文化得到了极大的发展，茶叶的种植和生产规模不断扩大，茶叶的种类也日益丰富。人们对茶的品质和口感有了更高的要求，喝茶的方式也更加讲究。

茶圣陆羽在这一时期诞生，他所著的《茶经》是世界上第一部全面阐述茶及与茶相关的专门著作，对唐代及后世茶文化的发展产生了深远的影响。

陆羽将煮茶的方法进行了简化和规范，创造了 “煎茶” 法。

煎茶法的出现，使得煮茶的过程更加精细和讲究，也更能体现茶的韵味和品质。

唐朝的文人墨客们更是将煎茶与春游完美地融合在一起，创造出了许多优美的诗篇。

白居易在《春游》中写道：“逢春不游乐，但恐是痴人。” 在他眼中，春天是出游的好时节，若不出去游玩，简直就是痴人。他还在诗中描绘了自己春游时煎茶的情景：“游罢睡一觉，觉来茶一瓯。” 游玩归来，睡上一觉，醒来后煮上一壶茶，细细品味，生活是如此惬意。

元稹在《一字至七字诗・茶》中也对茶进行了深情的赞美：“茶。香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。”这首诗从茶的形态、香气，到煎茶的过程，再到饮茶的情境，都进行了细致的描写，展现了唐朝文人对茶的热爱和对生活的热爱。

宋朝：

点茶斗茶，春游喝茶玩出新高度

到了宋朝，春游不再像唐朝那样是个举国狂欢的节日，但也专门设有 “踏青节”。

人们外出踏青更多地选择清明节，“寒食祭先扫松，清明踏青郊行”（周密《武林旧事》），清明节踏青已成为春游主题。不少名画都记录了当时的情景，比如，张择端的《清明上河图》就描绘了当时北宋都城汴京的人们在清明节这一天郊游的情景。虽然扫墓祭祀成为主题，但宋代以来春游内容开始多元，春游更为动态。

在宋朝，喝茶可是一项全民热爱的活动，上至皇帝，下至普通百姓，无不好此。“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”（王安石《议茶法》）这句话生动地描绘了宋朝人嗜茶如命的状态，茶在他们的生活中就如同米和盐一样不可或缺。

宋朝的茶文化发展到了一个新的高度，不仅茶叶的种类更加丰富，喝茶的方式也发生了重大的变化，“点茶” 成为了当时最流行的喝茶方式。

点茶法不再是将茶叶直接放入锅中煎煮，而是将茶叶烤干后，用茶碾或茶磨碾碎成末，再用茶罗将茶末筛细。“罗细则茶浮，罗粗则末浮”，筛出的茶末越细，点出的茶汤口感就越好。

在宋朝，点茶不仅仅是一种喝茶的方式，更是一种社交和娱乐活动。人们常常会在闲暇之余，邀请亲朋好友来到家中，举行点茶聚会。在聚会上，大家围坐在一起，各自展示自己的点茶技艺，互相交流和学习。除了点茶，还有斗茶、茶百戏等有趣的活动，让人们在品茶的同时，也能享受到乐趣。

斗茶，又称 “茗战”，是一种评比茶叶品质和点茶技艺的活动。它起源于唐代福建建安一带，到了宋朝，由于建安北苑成为当时最负盛名的贡茶区，为选出进贡朝廷的上品茶，斗茶之风更加兴盛，逐渐成为一种集观赏性、趣味性、娱乐性于一体的大众化活动。 斗茶的内容十分丰富，包括斗茶品、斗茶令和茶百戏。斗茶品主要是评比茶叶的品质，看谁的茶叶色香味俱佳。

茶百戏可以说是古代的 “咖啡拉花”，但它比咖啡拉花更加复杂和精妙。

茶百戏的流行得益于朝廷的推崇，还有杨万里、陆游、欧阳修、苏轼等大批文人的推广和传播。在宋代，人们把茶百戏与琴、棋、书并列，是士大夫喜爱与崇尚的一种文化活动。

宋徽宗赵佶对茶文化有着浓厚的兴趣，他不仅擅长点茶，还亲自撰写了《大观茶论》，对茶叶的产地、制作、点茶等方面进行了详细的阐述。在他的推崇下，茶文化在宋朝得到了进一步的发展，点茶、斗茶等活动也更加盛行。

苏轼也是一位热爱茶的文人，他留下了许多与茶有关的诗词作品。“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。” 在这首《浣溪沙・细雨斜风作晓寒》中，苏轼用生动的笔触描绘了自己在春日里品尝香茗和美食的情景，表达了他对平淡生活中美好事物的热爱和追求。

明清：

散茶泡茶兴起，春游喝茶更随性

时光流转，到了明清时期，春游喝茶又呈现出一番新的景象。明朝建立后，社会经济逐渐恢复和发展，人们的生活相对稳定，春游活动依然十分盛行。而在喝茶方面，随着茶叶加工技术的不断进步，散茶逐渐取代了饼茶，成为人们主要的饮茶形式。泡茶法也随之兴起，这种喝茶方式更加简便易行，使得人们在春游时能够更加轻松地享受到茶的乐趣 。

明太祖朱元璋出身贫寒，深知民间疾苦，他认为制作龙团凤饼等紧压茶劳民伤财，于是在洪武二十四年（1391 年）下令废除团饼茶，改为进贡散茶。这一举措极大地推动了散茶的发展，使得散茶的种植和生产规模迅速扩大。同时，泡茶法也因为其操作简单、方便快捷的特点，受到了广大民众的喜爱。人们只需将适量的茶叶放入茶壶或茶碗中，用沸水冲泡，即可品尝到香醇的茶汤。

与唐宋时期的煎茶法和点茶法相比，泡茶法更加注重茶叶的自然香气和滋味。在泡茶时，人们更加讲究水质和水温的选择。

明代张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳 。”

可见，古人对泡茶用水的重视程度。他们认为，好的水能够更好地激发茶叶的香气和滋味，使茶汤更加醇厚。因此，在春游时，人们常常会选择在山溪边或清泉旁泡茶，以获取最优质的水。

在水温方面，明代许次纾在《茶疏》中提到：“水一入铫，便须急煮，候有松声，即去盖，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微涛，是为当时；大涛鼎沸，旋至无声，是为过时；过则汤老而香散，决不堪用。” 也就是说，煮水时要注意观察水的状态，当水出现蟹眼般的小气泡时，水温最为适宜。如果水煮沸后没有及时冲泡茶叶，水温过高，就会使茶汤的香气和滋味受到影响。

明清时期，盖碗成为了一种非常流行的泡茶器具。盖碗又称三才碗，由盖、碗、托三部分组成，寓意着天、地、人三才合一。盖碗的设计巧妙，既可以用来泡茶，又可以用来品茶。泡茶时，将茶叶放入碗中，用沸水冲泡后，盖上盖子，可以保持茶汤的温度和香气。品茶时，揭开盖子，用盖子轻轻拨动茶汤，既可以散热，又可以使茶汤更加均匀。同时，盖碗还可以用来观赏茶汤的色泽和茶叶的形态，增加了品茶的趣味性。

明清时期的文人墨客们依然热衷于在春游时喝茶，并留下了许多与春游喝茶相关的文学作品。

明代画家唐寅不仅擅长绘画，对茶也有着浓厚的兴趣。他的《事茗图》描绘了一位文人在幽静的山林中煮茶品茗的情景。画面中，青山环抱，绿树成荫，一间茅屋坐落于溪边，屋内一童子正在煮茶，主人则手持书卷，悠然自得地等待着茶汤煮好。整幅画面充满了宁静祥和的氛围，让人仿佛能够感受到茶香的弥漫。

明代文学家袁宏道在《西湖记述》中也记录了自己在西湖春游时喝茶的经历：“午刻入昭庆，茶毕，即棹小舟入湖。山色如娥，花光如颊，温风如酒，波纹如绫；才一举头，已不觉目酣神醉，此时欲下一语描写不得，大约如东阿王梦中初遇洛神时也。” 他在游览西湖时，先在昭庆寺喝茶，然后乘船游览西湖。在他的笔下，西湖的美景与茶香相互交融，让人陶醉其中。

清代著名画家郑板桥一生爱茶，他的许多画作和诗作都与茶有关。有一次，郑板桥到一家茶馆喝茶，老板见他衣着朴素，便随意地招呼他 “坐”，并让伙计上 “茶” 。后来，老板发现他是郑板桥，态度立刻变得热情起来，连忙请他 “上坐”，并吩咐伙计 “泡好茶” 。郑板桥临走时，挥毫写下了一副对联：“坐，请坐，请上坐；茶，泡茶，泡好茶。” 这副对联不仅幽默地讽刺了茶馆老板的势利，也反映了当时人们对茶的品质和喝茶环境的重视。

在清朝，宫廷中也非常流行喝茶，尤其是在春游等活动中。乾隆皇帝对茶情有独钟，他经常带领皇室成员和大臣们外出春游，并在途中举行茶宴。在茶宴上，人们品尝着各种名茶，欣赏着周围的美景，还会进行诗词创作和书法绘画等活动。

乾隆皇帝还亲自撰写了许多与茶有关的诗词，表达了他对茶的喜爱之情。

例如，他在《观采茶作歌》中写道：

前日采茶我不喜，率缘供览官经理；

今日采茶我爱观，吴民生计勤自然。

云栖取近跋山路，都非吏备清跸处，

无事回避出采茶，相将男妇实劳劬。

嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝；

雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。

由来贵诚不贵伪，嗟哉老幼赴时意；

敝衣粝食曾不敷，龙团凤饼真无味。

这首诗不仅描绘了采茶的场景，还表达了乾隆皇帝对民生的关注和对茶的独特见解。

今古对比，传承与创新

对比现代人和古人春游喝茶的方式，就会发现其中有着不少有趣的变化。

现代人喝茶，更多追求的是一份清新和隽永，以及一种回归本质的心境。

在这个美好的春天，不妨效仿古人，来一次充满仪式感的春游喝茶之旅。

走进大自然，寻找一处宁静优美的地方，带上自己喜欢的茶叶和茶具，煮上一壶香茗，感受着春风的吹拂，品味着茶汤的醇厚，在茶香中领略古人的智慧和生活情趣，让这份古老的茶文化在现代生活中焕发出新的活力。