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丨首发于搜狐号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

从前读《滕王阁序》，尤爱那一句“云销雨霁，彩彻区明。”

雨消雾散，天朗气清的景象最是通透、舒畅。

空气清新，整个世界像是被清水洗过一般，澄澈透亮。

在此前提下，才有那一句“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的绝美意境。

只可惜，梅雨季即将到来，阴雨连绵，那样“彩彻区明”的日子，怕是有段时间见不到了。

粗略看了一眼天气预报，下一周，七天有六天都在下雨。

南方的梅雨总是来得气势汹汹。

连续数日的细雨如烟，中间夹杂着几场倾盆大雨，空气中弥漫着挥之不去的潮湿气息。

每年的这段时间，村姑陈都要把门窗关得紧紧的，无他 ，实在太潮了。

南方茶友一定有同感，高楼层倒还好些，低楼层住户家中的墙面，毫不夸张地说，能渗出水来。

衣柜里生出若有似无的霉味，书本的纸张也变得绵软无力，平时当做茶点的苏打饼干和坚果，拆开包装后，压根不敢久放，否则一夜过去，必定受潮发软。

更别提那些娇贵的茶叶，稍有不慎就会吸收潮气，失去原有的香气和韵味。

在家存茶的茶友们，面对这段“非常时期”，需要格外留心，以免心爱的茶叶遭受水汽侵袭。

赶在梅雨季前，特地总结了下面四个存茶要点，帮助列位看官的心头好茶，安稳度过这个水汽充盈的时节。

《2》

梅雨季存茶要点一：做好密封。

于茶叶而言，密封是重中之重。

梅雨季、回南天，不论哪个天候，对茶叶的密封包装都不能马虎。

只因空气中的水分无处不在，水分子会随着空气遍布每一处空间。

将空气隔绝，水分子才没有可乘之机。

白茶喜干，见不得一点水汽，这点从它的工艺上就能预见。

白茶的主要工序，只有萎凋、干燥两个步骤，这仅有的两个步骤，都是为去除茶叶中多余的水分而生。

在日光萎凋下，先将茶叶的含水量降到到百分之十几，再进一步烘干，使含水量降低到国标中要求的8.5%，甚至更低。

低含水量，是茶叶后续转化的前提。

而梅雨天降水充足，空气湿度大幅提高，若没有提前做好密封，茶叶很容易受潮变质，生出怪味。

对此，最有效的解决方法是三层包装法。

一层食品级铝袋、一层食品级塑料袋、一层五层的厚瓦楞纸箱，三层包装逐层密封，对水汽、高温、异味的抵御能力最强。

在严密的包装下，茶叶不仅不容易受到外界干扰，自身的香气也不会流失，反而被聚拢在纸箱中，参与陈化。

另外，如果有用铁罐、密封袋存茶的茶友，记得及时检查包装。

铁罐和密封袋适合短期存茶，拿取方便，但密封性并不强。

梅雨季来临前，多多检查包装，以免出现空隙，让水汽趁虚而入。

《3》

梅雨季存茶要点二：隔墙离地存放。

隔墙离地不难理解，就是装着茶叶的纸箱在存放时，不能紧贴地面，也不能靠近墙壁。

南方的梅雨季或回南天，气温闷热，卫生间瓷砖墙上凝结的水珠，经常能汇成小水流流下来，印下深深浅浅的水痕。

即便只是普通的石灰墙，由于较低的温度，也会不断凝结水汽。

如果直接将存茶的纸箱贴着墙面和地面放，周遭的水汽大概率会渗入纸箱。

久而久之，纸箱和墙面都有可能发霉。

等水汽透过纸箱进入内部，好好的茶叶就在不知不觉间受潮变质了。

专业的存茶仓库，会在地面铺上大约十厘米高度的木板，将茶叶放在木板上，与地面隔绝开。

隔墙离地存放，能有效防止水汽进入箱体。

自己在家存茶，虽然做不到专业仓库的存放条件，但可以将家里的空间都利用起来。

书架、架空的柜子都是不错的选择，如果存茶量大，还可以酌情添置一个简单的货架，专门用来存茶。

但切记，不要将茶叶放在厨房橱柜等容易产生异味的地方，以免茶叶串味。

《4》

梅雨季存茶要点三：尽量不开箱。

有的茶友存茶时，总按捺不住好奇心，三天两头就要开箱。

亦或是，没有把想喝的茶单独分装出来，每天喝茶都不厌其烦地开箱取茶。

但频繁开箱，对长期存茶没有好处。

尤其是梅雨天，更要减少开箱的频率。

每开箱一次，空气中大量的水分就要往箱内钻一次。水汽积少成多，量变引起质变，茶叶受潮在所难免。

另一方面，频繁开箱，茶叶容易跑气串味。

茶香易散难聚，开箱次数过度，茶香逸散，取而代之的很有可能是空气中的杂味、异味。

存茶时，一般每半年开箱检查一次，平时要喝的茶，可以按自己日常的用量先取出一部分出来，单独存在铁罐或者密封袋中，非必要不开箱。

这样一来，开箱的频率能减少到一两个月一次，降低茶叶被环境影响的风险。

《5》

梅雨季存茶要点四：必要时借助专业设备。

在专门存茶的仓库中，除湿机、温湿计、空调等一应俱全。

这些设备一天24小时都在运行，始终将仓库的温湿度保持在最适宜的范围内，不受外界天气影响。

家庭存茶，显然用不上这些设备，运行成本太高。

遇上潮湿的天气，关紧门窗能起到一定作用。

如果放心不下，可以打开自家空调的除湿功能。

有条件的，买一台家用抽湿机也是不错的选择，用起来方便又安心。

顺带一提，在借助其他工具时，并不推荐茶友们使用干燥剂。

干燥剂的除湿能力有限，如果放在存茶空间中，一整个房间的湿气，靠小小一包干燥剂根本除不尽。

要让干燥剂的数量多到有除湿效果，成本又太高。

直接将干燥剂放进存茶的纸箱也不妥。

干燥剂中含有化学物质，这些物质或多或少都会散发出异味，与茶叶近距离接触，很有可能导致茶叶串味，危害健康。

因此，若要借助其他工具，还是除湿机、空调等手段最稳妥。

如果条件有限，就尽力把密封做好。

《6》

梅雨季后，天气转晴，可以挑一个爽朗的日子开窗通通风。

不用大开门户，也不用开存茶箱，只需略微打开窗户的一个缝隙。

换掉沉闷污浊的空气，把新鲜干爽的空气，迎进来。

在此之前，先度过近在眼前的梅雨天吧。

看完这篇文章，就赶紧行动起来。

好好检查存茶的包装，是否密封妥当，看看存茶的纸箱是否隔墙离地放好了，有专业设备的，就提前把设备准备好。

梅雨季不长，无需过度紧张，只要日常存茶时，各处细节都做到了，应对起来定是得心应手。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。